Alimentele de toamna: dovleacul

E sezonul dovlecilor. Galbeni, parfumati, portocalii, zemosi, lipiciosi, grei, satiosi. La noi dovlecii sunt folositi pentru prea putine chestii… Placinta cu dovleac si mai ce?

Poate va ganditi “ce treaba are satioasa placinta cu dovleac, dulce, zaharoasa si cu crusta creatoare de tesuturi adipoase cu sanatatea, sportul si stilul de viata sanatos?”

Pai haideti sa lasam la o parte dulcegariile si sa vedem si alte puteri ale dovleacului. Acesta e plin de nutrienti si ar trebui inclus pe lista alimentelor care sa nu lipseasca din regimul alimentar, cel putin in perioada toamnei.

Cateva motive:

– miezul acela portocaliu/neon e de fapt plin cu beta-caroten, ale carui beneficii le stim cu totii deja.
– o cana/ o portie de dovleac gatit prin fierbere are undeva la 50 de calorii si contine aproximativ 3 grame de fibre, care te pot energiza suficient
– semintele de dovleac sunt demne de atentia unui sportiv si nu numai. Sunt cunoscute pentru valoarea ridicata de proteine, dar aceste seminte contin si luteina si o doza de fitosteroli, care ajuta la mentinerea nivelului de colesterol scazut.

Iata cateva exemple de folosire a dovleacului in regimul alimentar:

– semintele de dovleac prajite. Dar nu oricum, ci intai uscate bine, decojite si prajite in ulei de masline extravirgin sau in ulei de canola. Adaugi sare dupa gust, poti adauga pulbere de chili, usturoi sau paprika. Le prajesti 20-25 minute sau pana prin o culoare maronie/aurie

– bucatele de dovleac coapte/fripte. Taie continutul dovleacului in bucatele mici, le inmoi in ulei de masline, le condimentezi cu sare si piper. Incalzesti cuptorul in prealabil la circa 400 de grade, pe urma le introduci, circa 40 minute. Le poti servi ca atare sau le poti pune peste pastele favorite. O alta reteta cu paste si dovleac, gasesti la Adi.

– piure de dovleac. se poate considera versiunea mai sanatoasa si de sezon a piureului de cartofi. Pur si simplu fierbi dovleacul si il pregatesti pentru piure, ca si cand ai pregati cartofii. Il zdrobesti bine, adaugi putin ulei de masline, pasta de usturoi pentru un gust mai bun, condimentele preferate si eventual poti sa razi putin parmezan peste.