Linte

Despre linte – preparate din linte și beneficii pentru sănătate

Despre linte, numai de bine! Lintea este catalogată ca aliment „minune” datorită conținutului ridicat de fibre, fier, magneziu, fosfor. Ea este una dintre cele mai bogate surse de proteine alături de năut, soia, fasole, măzare. Deoarece este sățioasă, lintea este ideală în dietele celor care vor să scape de kilogramele în plus.

Există mai multe varietăți de linte, semințele diferă atât din punctul de vedere al culorii (portocaliu, verde, verde închis, maro) cât și al dimensiunii și timpului de fierbere.

Acest aliment sănătos are numeroase proprietăţi nutritive, enumerăm mai jos câteva:

– este bogată în proteine şi săracă în grăsimi.

– este o legumă uşor de digerat, bogată în fibre

– este bogată în vitaminele A, C, E, K, B1, B2, B3, B5, B6 şi B9, minerale, fibre, carbohidraţi, acizi graşi Omega 3, Omega 6, aminoacizi.

– este o sursă bogată de antioxidanţi și minerale (fosfor, fier, zinc, magneziu)

Lintea și multiplele ei beneficii pentru organism:

– normalizează nivelul de colesterol din sânge

– menţine sănătos sistemul osos, întărește sistemul imunitar

– regenerează ţesuturile şi formează globule roşii în sânge

– asigură o senzație de sațietate de durată

– e perfectă în diete deoarece aduce un aport caloric de cca 110-160 kcal/100g, în funcție de modul de preparare

– creşte rezistenţa fizică la efort

– protejeaza împotriva radicalilor liberi

– previne tulburările digestive (constipația, sindromul colonului iritabil)

– poate acționa ca un antidepresiv, reprezintă o sursă de energie pentru organism

– încetinește progresia bolii Alzheimer

– combate anemia

– combate insomnia

– datorită conţinutului ridicat de fier, lintea este recomandată în special femeilor aflate la menstruaţie sau celor însărcinate, care sunt expuse riscului de deficit de fier

– ajută la dezvoltarea memoriei şi la creşterea capacităţii de atenţie şi memorare

Rețete sănătoase și gustoase

Salată de linte cu ton

Ingrediente:

250 gr linte roșie

1 cutie de ton bucăți în suc propriu

1 ceapă

2 legături de pătrunjel

zeamă de lămâie

sare, piper, ulei de măsline

semințe de susan

Mod de preparare: Se pune lintea la fiert aproximativ 30 de minute, apoi se scurge și se lasă să se răcească. Se amestecă lintea cu tonul, ceapa mărunțită, patrunjelul și semințele de susan. Se adaugă după gust: sare, ulei de măsline, zeamă de lămâie.

De știut! Consumată în salată, în amestec cu legume bogate în vitamina C, precum roşii, ardei sau broccoli, lintea îşi sporeşte proprietăţile nutritive, iar fierul pe care îl conţine este absorbit mult mai uşor.

Supa cremă de linte

Ingrediente:

100 g de linte roșie

1 morcov

1 ceapă

1 felie de ţelină

1 rădăcină de pătrunjel

1 ardei gras

2 căţei de usturoi

2 linguri de ulei de măsline extravirgin

zeama de lămâie

pătrunjel verde

sare şi piper

Mod de preparare: Se taie legumele în bucăţi mari şi se pun la fiert împreună cu lintea, în aprox. 2,5 litri de apă cu puţină sare. Când toate legumele sunt fierte se scurge apa, se adaugă usturoiul şi cu un blender pasăm până obţinem o cremă fină. Asezonăm cu sare şi piper după gust, adăugăm puţin ulei de măsline şi zeamă de lămâie. Presărăm cu pătrunjel proaspăt tocat.

Poftă bună!