Valentin Bosioc
Pentru că ne era poftă de o ciorbiță și vroiam să fie ceva consistent, am ales să pregătesc o ciorbă de purcel cu multe legume și cu tăiței. Este totodată și ușoară, deși are carne de porc, pentru că nu am călit legumele, iar carnea a fost slabă. A ieșit foarte gustoasă! Pentru ea aveți nevoie de:
500 gr carne de porc slabă (cum ar fi mușchiul)
1 morcov
1 țelină
1 păstârnac
1 ceapă mare
2 roșii
o mână de fasole verde
2 cartofi
1 dovlecel
tăiței subțiri
borș acru
pătrunjel verde, cimbru
smântână, ardei iuți (pentru servire)
Am spălat carnea, am porționat-o și am pus-o la fiert. Când a început să clocotească am luat spuma. Am lăsat-o să fiabă până când s-a gătit pe jumătate.
Am spălat legumele, le-am curățat, le-am tăiat mărunt și pentru început am adăugat în oală țelina, morcovul, ceapa și păstârnacul. Le-am lăsat la fiert 10 minute după care am adăugat cartofii, fasolea verde , dovlecelul și roșiile pe care le-am curățat de pieliță înainte să le toc. Am lăsat să fiabă încă 10-15 minute, am adăugat tăițeii, după care am acrit ciorba cu borș.
La final am adăugat pătrunjel și cimbru. Am servit ciorba cu ardei iuți. Dacă aveți smântână va fi și mai bună!
